LA RACCOLTA DEL PISTACCHIO DI BRONTE
Non è solo una pratica agricola, ma rappresenta anche un’importante risorsa per l’economia locale e la cultura della regione. Il pistacchio di Bronte è riconosciuto a livello internazionale per la sua eccellenza e viene utilizzato in molte preparazioni culinarie, dolci e salate. La sua produzione e valorizzazione contribuiscono alla promozione del territorio e allo sviluppo sostenibile dell’agricoltura locale.
La Nostra Produzione principale è in contrada Dagali a Bronte, il nome Dagali proviene dal latino Dagale ossia isole di vegetazioni risparmiate dalla colata lavica, in realtà il nostro terreno si estende in un deserto lavico roccioso ed ostico per cui non si può che coltivare e raccogliere tutto manualmente.
UN FRUTTO PIU’ UNICO CHE RARO
La raccolta avviene ogni due anni i frutti vengono staccati dai rami ad uno ad uno, in equilibrio fra le rocce impregnandosi della resina degli alberi… ecco perché il frutto del pistacchio di Bronte mantiene la sua unicità, non sono sole le sue caratteristiche organolettiche ma anche la particolarità di produzione che gli conferisce quel valore aggiunto ormai riconosciutogli a livello internazionale.
La raccolta del pistacchio di Bronte è un’arte che unisce tradizione, territorio e competenze per produrre un frutto di straordinaria qualità. Questo processo, tramandato di generazione in generazione, contribuisce a preservare le tradizioni locali e a mantenere intatta l’eccellenza del pistacchio di Bronte. Sostenendo questa pratica secolare, si celebra non solo un frutto delizioso, ma anche la passione e l’impegno delle persone che lavorano per creare un prodotto unico e apprezzato in tutto il mondo.
La produzione annua di Aroma Sicilia è di circa 30.000 kg di Pistacchio, tra DOP e Sicilia, in un terreno di circa 23 ettari, un deserto lavico dove solo la pianta del pistacchio, (a frastuca in dialetto brontese dall’arabo fastoch) cresce e produce i suoi frutti.